Descrizione
ZUCCHINE E FORMAGGIO Zucchini and Cheese
Una tipica pietanza di tradizione secolare che i contadini e i pescatori consumavano come pasto completo, in grado di conservarsi per alcuni giorni.
La storia della Tiella risale a qualche secolo fa quando la città di Gaeta era divisa in due borghi: da una parte i Borboni, dall’altra i contadini e i pescatori. Mentre i primi, ricchi e nobili, mangiavano cibi elaborati e nutrienti gli altri, la povera gente, creava pietanze con i pochi ingredienti di cui disponeva.
La Tiella tradizionale può essere ripiena di pesce, verdure e formaggi. Per assaporarne al meglio la morbidezza e la compattezza dell’impasto, va mangiata con le mani, a spicchi, lasciando che l’olio coli tra le dita.
